廚房刀具
1廚房刀具分類
(1)功能不同
切片刀:這種刀具基本上只適用于軟性食物,比如說蔬菜或者熟食,容易切開的東西。
砍骨刀:顧名思義,就是用來切一些有骨頭的肉類以及其他堅硬的食物。這種刀具一般比較有質感,不易折斷。
斬切刀:這種刀既可以當切片刀也可以當砍骨刀使用,但是都沒有兩種刀的專業度。一般用來剁肉餡。
水果刀:這種刀比較常見,主要是用來切水果或者是蔬菜,比較輕巧、方便。
(2)材質不同
鐵質刀具:這種刀具是比較傳統的一種類型,現在市場上很少有家庭會購買使用,因為鐵質刀具很容易生銹,影響身體健康。
不銹鋼:不銹鋼刀具是現在最受歡迎的一種類型,硬度較高,切削都可以,既輕巧又實用。
碳鋼刀具:碳鋼刀具是一種合金刀具,所以雖然硬度很高,但是質地比較脆,這種刀具一般家庭很少用來切削堅硬的食物。
陶瓷刀具:陶瓷刀具是一種新型刀具,具有耐磨性,耐高溫,經久耐用,不易粘黏等諸多特點。這種刀具是由陶瓷精制而成,既美觀又實用。
2廚房刀具選購
(1)看刀刃
買刀具主要是用來切削食物,所以刀刃是否鋒利就很重要,因此在選購時,要仔細查看刀具是否鋒利,有缺口。
(2)看刀柄
使用刀具時,刀柄也很重要,選購刀具時要考慮齊全,吸汗、防滑性能、舒適性和刀柄的寬度大小這些因素都得要仔細排查。擁有一把稱心的刀柄有利于人們更好的使用刀具和烹飪。
(3)看接口
刀刃鋒利固然重要,但是刀具使用過程中也要保證安全性。刀刃與刀柄之間的接口一定要仔細確認,以防使用時脫落,對人們造成傷害。
3廚房刀具使用注意事項
(1)使用刀具時,一定要保持刀尖朝下,不要對著人,防止意外情況的發生。
(2)刀具不要放在隱秘的地方,如遮蓋在抹布底下、沉在水池里面等,以免在不知情的情況下遭到誤傷。
(3)刀具要擺放在小孩不容易拿到的高度和地方,以免當成玩具造成受傷。
(4)使用刀砧板時,一定要擺放穩定,或者可以在底下放一塊抹布,防止使用時滑落造成誤傷。
(5)使用刀具時,一定要專心,不要東張西望,或者是心不在焉,這樣很容易會切到手指。
4廚房刀具品牌
(1)十八子作
創建于1983年,是從手工打磨生產鋼刀到現代機械化、大規模生產,集產品研發、生產、銷售、服務為一體的大型綜合企業,被譽為"中國第一刀"。
(2)蘇泊爾(SUPOR)
創立于1994年,是中國最具代表性的炊具制造商,中國炊具、廚房電器行業領先品牌。
(3)銀鷹
創建于1979年,是一家主要從事生產剪刀、套刀、廚具等產品的現代民營科技企業。
(4)雙立人(Zwilling)
創建于1731年德國,其商標是很古老的了,旗下品牌產品數不勝數,大概超過2000種,主要有不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品等。
(5)愛仕達(ASD)
創建于1987年,主要從事專業生產不粘鍋、不銹鋼炊具、壓力鍋、刀具、陶瓷炊具、杯具等廚房用具,是集研發、生產、銷售、服務為一體的中國最大的廚具生產企業。
(6)菲仕樂(Fissler)
創建于1845年,是世界最具有代表性制造廠商之一,主要從事生產鍋具、廚具等產品。
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