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時間 : 2024-12-21
砧板,也就是我們常叫的菜板,是做飯必備的工具之一,我們切菜切東西時墊放在桌上的木板。過去砧板是以木塊為主,相信大家也都了解,不過木板容易損耗,隨著社會和科技的不斷進步發展,更多的材質供我們選擇,近年來砧板很多是塑料的材質,那什么樣材質的砧板比較好呢?大家在選購時有沒有覺得為難呢?下面小編就來給大家介紹砧板什么材質好以及如何選購砧板,供大家參考。
砧板什么材質好?
砧板現在的品種很多,有塑料的,實木的,還有實木顆粒一類的,另外還有許多復合材料制作的砧板,總體來說家庭使用砧板,還是選擇實木的為好,因為實木的比較利于健康。購買砧板需要注意材質問題,好的木頭可以使用很長時間,而且會對健康比較有利,所以我們購買菜板時一定要挑選適合做砧板的木材,比如白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
如何選購砧板?
1、市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料制成的,但合格的竹菜板應是天然植物制成,材質較為結實且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干,不容易發霉,沒有異味,是很好的選擇。美中不足的是,竹菜板由于厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,所以最好用來切菜或水果,剁肉則不太適合。
2、木制的菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內,長期下來有損健康。此外,木質菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復使用,更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強,不易風干,如果長時間在潮濕環境下,很容易發霉,導致腸道疾病的發生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
3、另外還有天然橡木菜板,采用精選天然橡木拼接而成,軟硬適中,不易傷刀,不易變形,不易爆裂;使用時不會產生木屑;防潮防霉;天然殺菌,易清洗;堅韌厚重,美觀大方,經久耐用,是可以考慮的種類。
4、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑料菜板,還容易切出碎末,隨食物進入體內,對肝、腎造成損傷。
注意事項
1、不論是哪種菜板,用完后都要及時清洗干凈,豎著懸空掛放在通風的地方,讓其風干。不要緊貼墻放或平放,否則另一側晾不到,很容易滋生霉菌。清洗時,可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,然后用清水反復沖干凈,也可用開水燙洗,能起到殺菌作用。
2、一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成,由于堅固不脫屑,故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板,因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,對人體也有害。
以上就是砧板什么材質好的介紹,還有我們應該怎樣選購砧板比較好的有關建議,希望可以幫到大家選到實用又耐用的好砧板。相比其它材質,實木的砧板對我們比較好,有利于我們的健康,但并不是說其它材質的砧板就不好,我們切東西的種類很多,所以不同材質的砧板有不同的用處,大家參考上述的選購指南,選購到適合自己的也就可以了。
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