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時間 : 2024-12-20
再高級的冰箱,也要用對方法才能發揮它的最大效能!要直達,不是所有東西都適合放冰箱,而適合放冰箱的食物保存時間也各不相同,所以,一起來漲漲姿勢吧,學學如何健康地使用冰箱,拜托了冰箱!
冰箱不是殺毒柜 食物冷藏還是有細菌
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4°C到8°C,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度回放慢,但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而迅速增長繁殖,如果食物感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
冰箱的冷凍箱溫度一般在零下18°C左右,但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的溫床。
雞蛋放冰箱前不要洗
雞蛋最適當的保存溫度為5°C-7°C,不要放在冷凍室里。散裝蛋存放錢不要清洗,因為雞蛋殼上不僅有氣孔,還有一層很薄的膜,清洗過程中細菌反而容易進入蛋內。品牌盒裝雞蛋仔廠里經過了清洗、消毒等工序,最好連同盒一起放入冰箱。
蛋奶類保存時間
鮮蛋:冷藏30-60天 牛奶:冷藏5-6天
熟蛋:冷藏6-7天 酸奶:冷藏7-10天
果蔬最好分開放
水果之間會相互催熟,即便在冰箱里,依然會“互相反應”,所以,水果、蔬菜最好分開放,而且,“嬌氣”的綠葉蔬菜要進口吃完。另外,像蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果等都屬于耐儲食物,常溫保存就可以了。
果蔬存放時間
蘋果:冷藏7-12天 柑橘:冷藏7天
梨:冷藏1-2天 熟西紅柿:冷藏12天
菠菜:冷藏3-4天 芹菜:冷藏7-14天
剩菜放6小時就別吃了
專家實驗,剩菜最好在6小時之內全部吃完。超過6個小時,剩菜的亞硝酸鹽含量就會直線上升。熟食物竟然冰箱前需涼透。食物未充分涼透,突然進入低溫環境中,其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚,能促使霉菌生長,導致整個冰箱內食品霉變。
冰箱中取出的熟食品必須高溫加熱,最好用微波爐熱透,或者用蒸煮的方式高溫回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅它們。
冰箱除異味小妙方
冰箱用就了就有異味,特別是放一些味道大的食物,比如腌臘制品、榴蓮、芒果等,很容易串味。
處異味的小方法很多,比如:
1. 蒸饅頭時剩一小塊生面,放到冰箱冷藏室上層,可以使冰箱2-3個月內都沒有異味。
2. 用紗布包50克茶葉放入冰箱,一個月后取出放在太陽下爆曬,可反復使用。
3. 在冰箱內放一塊去掉包裝紙的檀香皂,除異味的效果極佳。
4. 將幾塊新鮮的橘子皮洗凈曬干,散放在冰箱里。
鮮肉存放最好切小塊
如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的部位;準備長期儲藏,則應放入冰箱的冷凍室內。
鮮肉存放時,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛于帶蓋的食品內或雙層塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時方便,可根據需要拿幾包,不影響其他,而且還能提高肉的凍結速度,保證肉質良好。
肉類存放時間
魚類:冷藏1-2天,冷凍90-180天
牛肉:冷藏1-2天,冷凍90天
肉排:冷藏2-3天,冷凍270天
香腸:冷藏9天,冷凍60天
雞肉:冷藏2-3天,冷凍360天
腌臘制品冷凍要密封
冬天自己做的香腸、臘肉,吃不完的話肯定會放冰箱,專家建議,如果打算三、四個月吃完,可放在冰箱的保溫層,并將溫度調校在4°C左右,如果打算存放半年以上,就要放在冷凍室,存放前,應用保鮮袋按一次食用量分裝,這種方法保存的時間較長。
注意,臘肉香腸解凍后不易再進冰箱,反復冷凍會使食品組織和營養成分流,最好在室溫中自然解凍,不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。
三個月做一次大掃除
說到底,冰箱不是萬能消毒柜,本身也會滋生細菌,如果有肉湯、果汁等灑在冰箱上,要及時清理,而每隔三個月要把冰箱里的東西全部清空大掃除一次。
清理步驟:
將冰箱里的食物全部取出來,然后仔細的擦洗冰箱的內部,包括隔板和抽屜。
斷電讓冷凍室自然地解凍,慢慢的將化成的水倒掉,再用清水反復擦拭幾遍。
將冰箱門封條取下來,用消毒液或者冰箱專用消毒液灑清理門縫,以免留下死角。
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